Bacaan Popular

Selasa, 28 Ogos 2012

Khasiat Pucuk Paku Merah @ Pucuk Midin


Salah satu makanan yang juga popular di Malaysia termasuk Nusantara ialah Pucuk Paku Merah atau setengah daerah memanggilnya Pucuk Midin...sedap tau, rugi tak rasa..kalau anda balik kampong jangan lupa merasa makanan ini. Orang di kampong pasti tau mana nak cari daun ini.

Pucuk ini kalau masak dengan belacan...fuhhh sedap tak terkata..betul..tak caya cuba buat sendiri dan rasa.

Ok...sini tok nak kongsi serba sedikit info Pucuk Paku Merah atau Pucuk Midin untuk menambah ilmu pengetahuan anda dan kalau yang dah tahu cukuplah sekadar tatapan minda.

Pucuk Paku Merah atau Midin atau nama saintifiknya Stenochlaena palustris adalah tumbuhan liar yang tumbuh di tanah dataran rendah dalam hutan sekunder dan tempat terbuka seperti kebun getah serta gemar menumpang pokok lain.

Tumbuhan ini juga antara tanaman semusim rizomatous dan epiphytic dengan akarnya mencengkam di tanah yang biasa didapati di kawasan paya gambut dan air tawar serta hutan belukar.

Pucuk paku yang lembut, berdaun atau tanpa daun terbuka digunakan sebagai sayur atau ulam. Pelepah berdaun kecil yang mempunyai spora biasanya tidak dimakan, manakala warna pelepah berbeza dari hijau muda kepada hijau tua atau kemerah-merahan.


Pelepah subur dan warna merah terhasil daripada tindak balas kepada pertukaran persekitaran yang tidak menentu seperti cuaca dan jerebu.

Di kawasan bandar. permintaan terhadap Pucuk Paku Merah atau Pucuk Paku Midin meningkat dengan keadaan tanah berasid dan cuaca yang panas di kebanyakan tempat menggalakkan pertumbuhan paku-pakis ini secara semulajadi.

Kesedaran awam terhadap makanan kesihatan dan bebas daripada pencemaran mendorong penggunaan dan permintaan semakin meningkat terhadap sayur pucuk paku bewarna merah ini yang tumbuh secara semulajadi.

Pengambilannya sebagai makanan di jamin selamat dan mengandungi pelbagai khasiat dengan setiap 100 gram pucuk muda mengandungi 4.8 mg zat besi, selain mengandungi vitamin A (beta karotene) dan yang penting bagi menguatkan penglihatan dan mencegah rabun malam. Ermmm...sebab itulah orang dulu-dulu tak pakai spek pun penglihatan mereka tak mudah rabun, segalanya nampak jelas hingga akhir hayat. Inilah makanan harian mereka.

Selain itu, tumbuhan liar ini kaya dengan mineral terutama fosforus dan kalium. Perubatan secara tradisional percaya pucuk ini mampu mengubati masalah kesihatan seperti penyakit ciri birit dan daunnya yang direbus baik dimakan sebagai ulam.

Hemmm...banyak juga khasiat pucuk yang tumbuh meliar ni kan... so jangan lupa makan pucuk paku merah ini. Ia dengan mudah boleh dibeli di tempat orang jual sayur-sayur kampong. Kalau tak jumpa tanyalah kepada penjual, barangkali minggu depan dia boleh bawakan jikalau ada order.


Yer...memang begitulah resmi di bandar, kalau nak kena order dulu. Kalau malas order, balik kampong suruh orang kampong pi cari dalam belukar, pasti jumpa. Tapi upah penat lelah orang jangan lupa.


Salam Ukhuwah..~

Tiada ulasan:

Catat Ulasan